材料 （ 2人分 ）
鶏もも肉 250グラム
玉葱 大きめ１個
天然塩と胡椒 少々
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
■ 【エスニックスープ】
カレー粉 小さじ1
醤油
小さじ2.5～大さじ1弱
鶏ガラスープ 450cc
コンデンスミルク 小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2～3/4
1
鶏肉を一口大に切る。
玉葱を乱切りにする。
エスニックスープの材料（カレー粉以外の）を合わせておく。
2
鶏肉に、塩胡椒をふり小麦粉を薄くまぶす。
3
サラダ油を敷き熱した鍋に、鶏肉を皮目から入れる。強めの中火で皮がカリッとする迄焼き、ひっくり返しもう片面も焦げ目を付け、玉葱を入れる。
軽く炒めたらカレー粉を入れ、炒め合わせる。
4
3にエスニックスープを全て入れ、弱めの中火で20分程煮詰め、少しとろみが出た所で完成。
新たまねぎでも、普通のたまねぎでも美味しくいただけるレシピ。
甘みが足りないときは、
砂糖かコンデンスミルクなどをプラスしてもいいかもしれません。